100% Glasse
Il percorso che ti guida passo passo a realizzare glassature perfette da far sembrare le tue preparazioni dei capolavori d’arte moderna.
Accedi ora a 100% Glasse e scopri come realizzare glasse
da lasciare a bocca aperta i tuoi clienti.
e impara a realizzare glassature perfette!
100% Glasse
Il percorso che ti guida passo passo a realizzare glassature perfette da far sembrare le tue preparazioni dei capolavori d’arte moderna.
Accedi ora a 100% Glasse e scopri come realizzare glasse da lasciare a bocca aperta i tuoi clienti.
e impara a realizzare glassature perfette!
100% Glasse
Che cos’è?
Il Percorso definitivo in cui ti mostrerò le tecniche necessarie per rendere le tue preparazioni delle vere e proprie Opere d’arte di pasticceria moderna.
Oltre 7 ore di video in cui oltre la teoria sulla preparazione delle Glasse, avrai anche a disposizione ben 24 applicazioni pratiche.
Al suo interno troverai 44 videolezioni in cui ti mostrerò anche come giocare con gli elementi per creare le tue glasse personali.
e impara a realizzare glassature perfette!
Ecco nel dettaglio le Glasse che imparerai
a creare grazie al Percorso 100% Glasse…
1. UTILIZZO GLASSA ANIDRA E REALIZZAZIONE EFFETTO COCCO
2. EFFETTO VELLUTO IN DOPPIO COLORE SFUMATO
3. EFFETTO BUCCIA DI AGRUME
4. UTILIZZO GLASSA SU BASE GELATINA VEGETALE PER EFFETTO PERA
5. UTILIZZO GLASSA GOLOSA PER PERA ROCHER
6. UTILIZZO GLASSA ALLA FRUTTA CON TECNICA AD IMMERSIONE
7. EFFETTO MELA REALISTICA
8. TECNICA DOPPIO GLASSAGGIO EFFETTO LUCIDO E ROCHER
9. TECNICA RIVESTIMENTO CAKE CON GANACHE E UTILIZZO DELLA GLASSA CREMINO
10. TECNICA DI GLASSAGGIO SU CAKE CONGELATO E DECORAZIONE BLACK FOREST
11. UTILIZZO GLASSA AL CARAMELLO PER EFFETTO LUCIDO-VELLUTO
12. TECNICA DEL GLASSAGGIO A SPATOLA
13. TECNICA DI GLASSAGGIO CON GRIGLIA INCLINTA
14. UTILIZZO GLASSA GANACHE E DECORAZIONE TORTA SACHER
15. TECNICA DEL DOPPIO GLASSAGGIO TORTA MAGIA DEL TEMPO LIONE 2015
16. UTILIZZO GLASSA NEUTRA A COLAGGIO E TECNICA DI DISEGNO IN STAMPO
17. TECNICA DI GLASSAGGIO CON ARIA COMPRESSA PER FORME PARTICOLARI
18. TECNICA DELLA GLASSA SERIGRAFATA
19. TECNICA EFFETTO VELLUTO
20. TECNICA DELLA GLASSA A SPRUZZO CON AEROGRAFO
21. TECNICA DELLA MOUSSE SERIGRAFATA CON GLASSAGGIO NEUTRO
22. TECNICA FUSION EFFETTO MARMORIZZATO E SPIDER
23. TECNICA DI RIGENERAZIONE DI UNA GLASSA ED EFFETTO SPIDER
24. TECNICA DELLA GLASSA RIGATA CON MIX DI GLASSE LUCIDE
Ma non è tutto! Con 100% Glasse riceverai anche…
- Bonus 1 - una video lezione di quasi 1 ora di approfondimento sull’utilizzo della gelatina animale (teoria, test e applicazioni pratiche).
Al suo interno:
Come ottenere strutture cremose…e NON budinose
Il falso mito della gelatina che si denatura con le alte temperature
I fattori che rischiano di rovinare la gelatina
Il “Trucco dei Cubi” per conservare la gelatina in negativo
Come la gelatina impatta sulla percezione gustativa delle tue preparazioni
Le Temperature corrette di utilizzo della gelatina
Le Regole “NON SCRITTE” per utilizzare la gelatina Fast
- Bonus 2 - Ricettario Cartaceo (carta lucida Premium): ti verrà recapitato direttamente a casa (spedizione gratuita in Italia entro 7-10 giorni lavorativi) la versione cartacea del Video corso. La stampa è stata eseguita su carta plastificata per poterlo consultare anche in laboratorio senza aver paura di rovinarlo
- Bonus 3 - Attestato di partecipazione del Corso
- Bonus 4 - Accesso Esclusivo al Gruppo Riservato Facebook: Potrai farmi domande, pubblicare foto delle tue Creazioni e potrai guardare le mie dirette riservate ai miei studenti
100% Glasse
- Oltre 44 Video lezioni
- 24 applicazioni pratiche di glasse
- Accesso a vita
- Bonus 1: video lezione sull’utilizzo della gelatina animale (teoria, test e applicazioni pratiche)
- Bonus 2: Ricettario Cartaceo (carta lucida Premium)
- Bonus 3: Attestato di partecipazione del Corso
- Bonus 4: Accesso Esclusivo al Gruppo Facebook Riservato
- Oltre 7 ore di formazione totale
100% Glasse
- Oltre 44 Video lezioni
- 24 applicazioni pratiche di glasse
- Accesso a vita
- Bonus 1: video lezione sull’utilizzo della gelatina animale (teoria, test e applicazioni pratiche)
- Bonus 2: Ricettario Cartaceo (carta lucida Premium)
- Bonus 3: Attestato di partecipazione del Corso
- Bonus 4: Accesso Esclusivo al Gruppo Facebook Riservato
- Oltre 7 ore di formazione totale
Guarda ora alcune lezioni di 100% Glasse
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In alternativa puoi contattarci a questo indirizzo email corsi@emmanueleforcone.com.
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IBAN: IT12V0200841060000106028680
Intestatario: Forcone consulting srl
CAUSALE: Nome Corso
Una volta effettuato il pagamento mandaci all’indirizzo corsi@emmanueleforcone.com: copia della distinta, tipologia di corso acquistato, nome, cognome, email
Sarà nostra premura darti accesso al corso entro 48 ore dalla ricevuta del pagamento.
Chi è Emmanuele Forcone?
Ad oggi è tra i più giovani maestri dell’ Accademia Maestri Pasticceri Italiani e a soli 35 anni è stato 4 volte Campione Italiano di Pasticceria, Campione del Mondo di Pasticceria (in occasione della XV “Coupe du Monde de la Patisserie” – Lione, Francia) e adesso è Consulente e Formatore Internazionale.
I suoi studenti mirano sempre a perfezionare le proprie abilità, infatti tra loro ci sono anche squadre che partecipano a grandi manifestazioni, come chi si è aggiudicato il 3° posto alla Coppa del Mondo e chi ha conquistato il 1° posto assoluto nella sezione “Piece Artistica in Zucchero”.
Emmanuele è di origini abruzzesi e per diversi anni ha espresso tutta la sua creatività nella pasticceria Pannamore di Vasto, dove con estro e professionalità ha proposto le sue gustose creazioni, tra cui la cioccolateria e la pasticceria moderna in cui è diventato Maestro.
Le importanti esperienze di gestione e di vita nel laboratorio che ha maturato, gli permettono di essere uno dei consulenti più apprezzati nel panorama italiano e mondiale, per scuole, aziende e privati.
La sua tendenza alla perfezione lo ha spinto, fin da giovanissimo apprendista, a frequentare corsi nelle scuole più rinomate, partecipando a fiere di settore italiane ed estere ed investendo il proprio tempo libero nello studio, nella sperimentazione e nella ricerca.
Poi, sempre più attratto dal mondo della pasticceria e delle competizioni, si è cimentato in svariati concorsi dove ha ottenuto i seguenti risultati:
CAMPIONE DEL MONDO
2015
PLURICAMPIONE ITALIANO
2003 – 2005 – 2010 – 2014
DOCENTE INTERNAZIONALE
Francia, Australia, Cina, Thailandia, Giappone, Corea, Malesia, Marocco, Tunisia, Stati Uniti, Colombia, Spagna, Belgio, Inghilterra, Iran, Grecia, Kuwait ecc…
2003 – Primo classificato al Campionato Italiano di pasticceria Juniores al SIGEP di Rimini
2004 – Primo classificato per il miglior entremets alla gara internazionale contro la Francia “Disfida di Barletta”
2005 – Primo classificato Campionato Italiano di Pasticceria Seniores al SIGEP di Rimini
2008 – Primo classificato Trofeo Camel distillerie “Torta alla Zagara”.
2009 – Ingresso nell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
2010 – Primo classificato Campionato Italiano seniores di Pasticceria al SIGEP di Rimini
2011 – Vice Campione del Mondo di pasticceria alla Coupe du Monde de la Patisserie di Lione
2013 – Allenatore di Marcello Boccia, primo classificato nella categoria zucchero artistico alla Coupe du Monde de la Patisserie di Lione
2014 – Primo classificato campionato italiano di pasticceria seniores al SIGEP di Rimini
2014 – Scrive il suo primo libro “Cioccolato Creativo” edito da Italian Gourmet
2015 – CAMPIONE DEL MONDO DI PASTICCERIA in qualità di Capitano alla “Coupe du Monde de la Patisserie di Lione in Francia”
2015 – Scrive insieme al suo team della Coupe Du Monde de la Patisserie il libro “Cuore, Mani, Ali” edito da Chiriotti Editori.
2017 – È Presidente della Giuria internazionale alla Coupe Du Monde de la Patisserie di Lione
2020 – Lancia Pastry Video Book, la Prima Collana di Video-libri dedicata alla Pasticceria d’élite.
e impara a realizzare glassature perfette!
FAQ
100% Glasse è un video corso: oltre 44 lezioni video registrate alle quali potrai accedere quando vorrai dal tuo account personale e le potrai rivedere quante volte vorrai.
Ti verranno inviate le credenziali con cui ti sarà possibile accedere da subito al Video Corso.
Le spese di spedizione sono INCLUSE per l’Italia.
Per quanto riguarda le spedizioni all’Estero le spese sono da quantificare in base al Paese di destinazione.
Per le spedizioni all'estero contattare corsi@emmanueleforcone.com, inserendo nella mail il numero d'ordine e il tuo indirizzo di spedizione.
I percorsi della Serie “100% Pastry VideoBook” sono gli unici che ti guidano passo passo e ti mostrano ogni singolo passaggio fino alla realizzazione delle tue creazioni.
Fino ad oggi non erano stati mai creati percorsi che affrontano in modo completo e verticale i singoli aspetti della pasticceria moderna.
Hai tutto quello che devi sapere su ogni singolo argomento, organizzato, ordinato. e sempre a portata di mano.
Avere accesso ad informazioni così dettagliate e organizzate rende l’apprendimento per ogni pasticcere più facile e veloce.
Inoltre grazie alle Video lezioni puoi sempre riguardare ogni passaggio tutte le volte che vuoi.
Certo che sì, dopo l'acquisto avrai accesso a una sezione del sito dedicata solamente a te, con credenziali e dati di accesso che puoi usare quando meglio credi per partire con il percorso.
Puoi contattarci gratuitamente cliccando sul bottone al lato della pagina e parlare direttamente con un nostro consulente.
Puoi anche scrivere all’ufficio a questo indirizzo email: