100% Biscotti
Il percorso che ti guida passo passo a realizzare Biscotti golosi di ogni forma e consistenza creando un'esplosione di gusto nel palato dei tuoi clienti
Accedi ora a 100% Biscotti e scopri come prendere per la gola tuoi clienti creando la tua linea di Biscotti personale
e crea la tua Biscotteria d’Elite!
100% Biscotti
Il percorso che ti guida passo passo a realizzare Biscotti golosi di ogni forma e consistenza creando un'esplosione di gusto nel palato dei tuoi clienti
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e crea la tua Biscotteria d’Elite!
100% Biscotti
Che cos’è?
Il Percorso definitivo in cui ti mostro ogni singolo passaggio per realizzare dei Biscotti fatti a regola d’arte.
Potrai utilizzare diverse consistenze (dal croccante al morbido) per estasiare il palato dei tuoi clienti.
Una vera e propria Enciclopedia in cui troverai 40 ricettazioni di Biscotti con più di 60 sotto-ricette, sia tradizionali che innovative.
In più ti rivelerò tutti i consigli e i trucchi che ho appreso con l’esperienza durante la mia carriera.
Oltre 17 ore di puro contenuto in cui apprenderai le abilità per creare la tua Biscotteria d’Élite.
Questo percorso equivale a oltre 3 giorni di lezioni in aula direttamente con me, con l’impagabile vantaggio di poter rivedere ogni passaggio tutte le volte che vuoi.
e crea la tua Biscotteria d’Elite!
Ecco nel dettaglio i Biscotti che imparerai
a fare grazie al Percorso 100% Biscotti...
1. PAN ZUCCHERINI
2. FETTINE AL PISTACCHIO
3. ROMIAS CLASSICO
4. CRI CRI
5. COOKIES CROCCANTI
6. BACI DI CREMINO
7. ROMIAS 100% CACAO
8. DIAMANTINI AL CACAO
9. BOTTONCINI AL CARAMELLO
10. VINSANTINI
11. BIARRITZ
12. CIOCCOLATISSIMO
13. FROLLINI MENDICANTI
14. OVIS MOLIS AL PISTACCHIO E ALBICOCCA
15. CROCCANTISSIMI FARCITI ALLA NOCCIOLA
16. TEGOLE AL COCCO
17. GOLOSISSIMO NOCCIOLA E CARAMELLO
18. BRETONI DAL CUORE FLUIDO PRALINATO ALLA NOCCIOLA
19. BRETONI DAL CUORE FLUIDO PRALINATO ALLA MANDORLA
20. ROMIAS 100% NOCCIOLA
21. BRETONI DAL CUORE FLUIDO AL PISTACCHIO
22. MADELEINE LIMONE E VANIGLIA
23. MADELEINE 100% CIOCCOLATO
24. RINGO SERIGRAFATI AL CARAMELLO MOU
25. OCCHIO DI BUE CON MARSHMALLOW ALLA FRAGOLA
26. CROCCANTINI DI RISO SOFFIATO
27. SPECULOOS FARCITI
28. FROLLINI MONTATI 100% PRALINATO
29. LINZER ALLA CONFETTURA DI LAMPONI
30. BACI DI MELIGA AL PRALINATO CROCCANTE
31. COOKIES MORBIDI XXL
32. OCCHI DI BUE CON PASTA DI FRUTTA ESOTICA
33. BROWNIES SENZA COTTURA
34. TEGOLE ALLE MANDORLE
35. TOGHISSIMO AL COCCO
36. SPIRALI GOLOSE AL CAFFÈ
37. CESTINO DI FROLLA MANDORLE E ALBICOCCA
38. ONDINE CROCCANTI ALLA NOCCIOLA E CREMA DI PISTACCHIO
39. TORCETTI AL BURRO
40. FETTINE CACAO E NOCCIOLA
Ma non è tutto! Con 100% Biscotti riceverai anche…
- Bonus 1 - Due video lezioni interamente dedicate agli stampi in silicone, sia monovalva che bivalva.
In questo modo potrai acquisire le conoscenze fondamentali per la realizzazione di stampi personalizzati, rendendo la tua linea di Biscotteria d’Élite davvero Unica.
- Bonus 2 - Una video lezione dettagliata sulla Termoformatura
Ti mostrerò come realizzare stampi personalizzati partendo da una matrice in gesso, fino alla creazione del termoformato. Un altro passo importante per creare una linea di Biscotteria davvero Inimitabile.
- Bonus 3 - Una video lezione approfondita su come temperare in modo perfetto sia il cioccolato che il cremino, per creare combinazioni di gusto Incredibili.
- Bonus 4 - Una video lezione su come realizzare un pralinato in modo perfetto, partendo da zero.
- Bonus 5 - Una video lezione che spiega nel dettaglio, le tecniche per bilanciare una Crema Spalmabile: le differenti texture che si possono creare e le attrezzature utili per realizzarle.
- Bonus 6 - Ricettario Cartaceo (carta lucida Premium): ti verrà recapitato direttamente a casa (spedizione gratuita in Italia entro 7-10 giorni lavorativi) la versione cartacea del Video corso. La stampa è stata eseguita su carta plastificata per poterlo consultare anche in laboratorio senza aver paura di rovinarlo
- Bonus 7 - Attestato di partecipazione del Corso
- Bonus 8 - Accesso Esclusivo al Gruppo Riservato Facebook: Potrai farmi domande, pubblicare foto delle tue Creazioni e potrai guardare le mie dirette riservate ai miei studenti
Guarda ora alcune lezioni di 100% Biscotti
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In alternativa puoi contattarci a questo indirizzo email corsi@emmanueleforcone.com.
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Sarà nostra premura darti accesso al corso entro 48 ore dalla ricevuta del pagamento.
Chi è Emmanuele Forcone?
Ad oggi è tra i più giovani maestri dell’ Accademia Maestri Pasticceri Italiani e a soli 35 anni è stato 4 volte Campione Italiano di Pasticceria, Campione del Mondo di Pasticceria (in occasione della XV “Coupe du Monde de la Patisserie” – Lione, Francia) e adesso è Consulente e Formatore Internazionale.
I suoi studenti mirano sempre a perfezionare le proprie abilità, infatti tra loro ci sono anche squadre che partecipano a grandi manifestazioni, come chi si è aggiudicato il 3° posto alla Coppa del Mondo e chi ha conquistato il 1° posto assoluto nella sezione “Piece Artistica in Zucchero”.
Emmanuele è di origini abruzzesi e per diversi anni ha espresso tutta la sua creatività nella pasticceria Pannamore di Vasto, dove con estro e professionalità ha proposto le sue gustose creazioni, tra cui la cioccolateria e la pasticceria moderna in cui è diventato Maestro.
Le importanti esperienze di gestione e di vita nel laboratorio che ha maturato, gli permettono di essere uno dei consulenti più apprezzati nel panorama italiano e mondiale, per scuole, aziende e privati.
La sua tendenza alla perfezione lo ha spinto, fin da giovanissimo apprendista, a frequentare corsi nelle scuole più rinomate, partecipando a fiere di settore italiane ed estere ed investendo il proprio tempo libero nello studio, nella sperimentazione e nella ricerca.
Poi, sempre più attratto dal mondo della pasticceria e delle competizioni, si è cimentato in svariati concorsi dove ha ottenuto i seguenti risultati:
CAMPIONE DEL MONDO
2015
PLURICAMPIONE ITALIANO
2003 – 2005 – 2010 – 2014
DOCENTE INTERNAZIONALE
Francia, Australia, Cina, Thailandia, Giappone, Corea, Malesia, Marocco, Tunisia, Stati Uniti, Colombia, Spagna, Belgio, Inghilterra, Iran, Grecia, Kuwait ecc…
2003 – Primo classificato al Campionato Italiano di pasticceria Juniores al SIGEP di Rimini
2004 – Primo classificato per il miglior entremets alla gara internazionale contro la Francia “Disfida di Barletta”
2005 – Primo classificato Campionato Italiano di Pasticceria Seniores al SIGEP di Rimini
2008 – Primo classificato Trofeo Camel distillerie “Torta alla Zagara”.
2009 – Ingresso nell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
2010 – Primo classificato Campionato Italiano seniores di Pasticceria al SIGEP di Rimini
2011 – Vice Campione del Mondo di pasticceria alla Coupe du Monde de la Patisserie di Lione
2013 – Allenatore di Marcello Boccia, primo classificato nella categoria zucchero artistico alla Coupe du Monde de la Patisserie di Lione
2014 – Primo classificato campionato italiano di pasticceria seniores al SIGEP di Rimini
2014 – Scrive il suo primo libro “Cioccolato Creativo” edito da Italian Gourmet
2015 – CAMPIONE DEL MONDO DI PASTICCERIA in qualità di Capitano alla “Coupe du Monde de la Patisserie di Lione in Francia”
2015 – Scrive insieme al suo team della Coupe Du Monde de la Patisserie il libro “Cuore, Mani, Ali” edito da Chiriotti Editori.
2017 – È Presidente della Giuria internazionale alla Coupe Du Monde de la Patisserie di Lione
2020 – Lancia Pastry Video Book, la Prima Collana di Video-libri dedicata alla Pasticceria d’élite.