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100% Torte da Forno by Valerio Barralis
Realizza Torte da Forno innovative: stratificazioni e farciture super golose per ottenere torte da forno belle, buone come torte Moderne
- Facili da replicare con ingredienti semplici (NO richiede stampi particolari)
- Ideali per colazione, merenda, come torte da viaggio o per vendita ecommerce
- Velocità di preparazione e stoccaggio in negativo per risparmiare tempo
- Super versatile (vendibilità tutto l’anno)
- Anche da Porzionare e vendere al pezzo (più margini)
Cos'è 100% Torte da Forno?
100% Torte da Forno è il corso realizzato dal Maestro pasticcere Valerio Barralis dove imparerai a realizzare passo dopo passo torte da forno innovative – belle e super golose- come fossero delle torte moderne.
Tecniche innovative e una ricettazione di alto livello, permettono di evolvere il concetto delle torte da Forno tradizionali.
Risultato?
Torte da forno sempre perfette con stratificazioni e farciture mai viste prima, per una combinazione unica di gusto ed estetica.
I 5 grandi vantaggi che ottieni
L’aspetto estetico e il gusto sono sono la punta dell’iceberg…
Queste torte da forno infatti, ricoprono un ruolo strategico chiave per sbloccare il pieno potenziale della tua attività.
Golosità di una torta moderna ma con ingredienti semplici
(NO richiede stampi particolari).
Produzione razionale e Stoccaggio in negativo
Puoi programmare la produzione in serie, stoccare in negativo e avere un prodotto sempre fresco quando serve.
Aumento scontrino medio
Grazie alla sua versatilità può essere servita a colazione, merenda o come torta da viaggio.
Se venduta porzionata aumenta il valore percepito e la marginalità.
Ecommerce con vendite online tutto l’anno
I periodi di festa, spingono le vendite online per molti pasticcerie e forni, ma negli altri periodi dell’anno le vendite rallentano. Queste torte da forno risolvono questo problema: possono essere spedite senza problemi, durano a lungo, non si rovinano.
Torta come “marchio di fabbrica” (signature identitaria e differenziazione)
Puoi creare una torta basata su tradizioni e specialità locali ed utilizzarla come strumento di marketing per differenziarti da i competitor di zona… ma anche per abbattere i limiti geolocalizzati e farti conoscere al di fuori.
N.B. Non è Teoria, è stata gia creata per alcune realtà ed è stata un successo clamoroso
Struttura e Contenuto del corso
100% Torte da Forno è un corso completo a 360 gradi. All’interno troverai:
- 16 Torte da Forno totali (13+3 Torte Bonus)
- 63 Sotto Ricette tra cui:
- Diversi tipi di Frolle (tradizionali, montate) Sablée, Streusel, Biscuit, Financier
- Frangipane (montati al burro o tradizionali)
- Creme fresche, coagulate in forno
- Composte di frutta da cottura
- Ganache da cottura, da conservazione
- Cremini
- Tante Tecniche decorative e finitura
- Glasse anidre
In un unico corso, troverai spiegati passo passo tutti i segreti per rivoluzionare le tue Torte da forno e renderle sempre impeccabili sia nell’estetica che nel gusto.
Cosa cambia con 100% Torte da Forno…
Nel 2026, restare fermi equivale a scomparire.
La qualità non è più un vantaggio competitivo: è solo il punto di partenza.
Il mercato corre veloce, la concorrenza è affollata e chi propone soluzioni ordinarie viene rapidamente superato.
Oggi i professionisti devono fare una cosa sopra ogni altra: restare al passo con i tempi per continuare a essere rilevanti e competitivi.
Per farlo non basta ripetere ciò che si è sempre fatto.
Serve visione. Serve ricerca. Serve innovazione continua.
Ed è esattamente per questo che ho chiesto a Valerio di sviluppare questo corso: per aiutarti a non inseguire il mercato, ma ad anticiparlo.
Valerio è un professionista che investe enormemente in ricerca e sviluppo.
Non ama l’ordinario, non si accontenta di ciò che “funziona”. Ogni progetto è per lui un’occasione per innovare, semplificare, evolvere.
La sua forza sta in una semplicità rivoluzionaria: tecnica solida, pensiero moderno, risultati concreti.
A tutto questo si aggiunge ciò che fa davvero la differenza oggi: gusto, estetica e golosità.
Perché nel 2026 non vince solo chi è bravo, ma chi riesce a unire innovazione, bellezza e desiderabilità.
Con questo corso porti nella tua produzione una visione attuale, elegante e potente, pensata per renderti competitivo oggi… e anche domani.
“Ma non sono troppo complesse perché ci sono più strati?”
NO, Non è più complessa di qualunque altra preparazione che preveda un pan di spagna, una crema, una glassa, una decorazione.
La verità è che in pasticceria tutto ciò che è fatto bene richiede metodo.
✅ Il punto non è la complessità, ma l’organizzazione. Quando hai una struttura chiara:
- lavori in modo più ordinato
- puoi anticipare le preparazioni
- puoi sfruttare basi e creme anche per altre linee di produzione
Quindi non aggiungi lavoro, ma ottimizzi quello che già fai.
✅ Queste torte da forno sono facili da replicare
- niente stampi particolari
- nessun grande investimento
- stesse attrezzature che già usi
Queste torte non complicano il lavoro. Offrono varietà per fare un salto di qualità.
“Ma le creme si possono conservare?”
Sì, assolutamente sì. E questo è uno dei punti di forza più importanti.
✅ Le creme si possono conservare
Le creme utilizzate per queste torte:
- sono stabili
- pensate per la produzione in serie razionale
- adatte alla conservazione
Ecco le torte da forno che imparerai a realizzare
TIROLESE
SELVA OSCURA
S'MORE
PIEMONTESE
PB&J
MENEGHINA
GOLOSA
FLAN ALLA VANIGLIA
DELIZIA ESOTICA
NUT TARTE
CUOR DI SICILIA
COFFEE BREAK
CHESTNUT
CARROT CAKE
BOUNTY
APPLE PIE
Hai dubbi o domande?
Richiedi assistenza da un nostro consulente cliccando sul bottone in basso a sinistra.
In alternativa puoi contattarci a questo indirizzo email corsi@emmanueleforcone.com.
Vuoi pagare con bonifico?
Queste sono le coordinate:
IBAN: IT12V0200841060000106028680
Intestatario: Forcone consulting srl
CAUSALE: 100% Torte da Forno
Una volta effettuato il pagamento mandaci all’indirizzo corsi@emmanueleforcone.com: copia della distinta, tipologia di corso acquistato, nome, cognome, email
Sarà nostra premura darti accesso al corso entro 48 ore dalla ricevuta del pagamento.
Vuoi pagare a rate?
Contatta un nostro consulente cliccando sul simbolo di Whatsapp in basso a sinistra.
Vuoi fattura?
Dovrai richiederla immediatamente dopo l’acquisto dall’interno della piattaforma. Non potrai richiederla i giorni successivi all’acquisto. Le richieste di fatture via whatsapp o email non verranno prese in considerazione.
Porta l’esperienza di un maestro pasticcere che “sa innovare con semplicità” direttamente nel tuo laboratorio
- Accesso al corso a vita.
- Video Lezioni passo passo
- Alta definizione e riprese professionali per cogliere tutti i dettagli della preparazione
- Replica l’esperienza immersiva come se fossi all’interno di un corso in presenza, ma senza perderti neanche un passaggio perché potrai rivedere ogni video tutte le volte che vuoi.
Guarda ora l’anteprima di 100% Torte da Forno
Incluso in 100% Torte da Forno, ricevi anche GRATIS come BONUS
Bonus 1- Flan Pariesien ultra cremoso
(Tecnica laminazione crociata + ingrediente speciale per ottenere grande cremosità)
Questo è un Bonus voluto fortemente da Emmanuele all’interno di questo corso.
Non è il solito flan ma un prodotto che si distingue grazie a due caratteristiche fondamentali:
- Il vero protagonista, il composto interno, caratterizzato da una cremosità incomparabile dovuta alla presenza di un ingrediente semplice e comune ma insolito nella maggior parte delle ricette.
- Il tutto è custodito da una sfoglia realizzata con la tecnica della laminazione crociata (crossed lamination) che la rende non solo bella esteticamente ma anche croccante nel tempo.
Nota: Attenzione, secondo me dire sfoglia inversa è improprio perché si riferisce a un’altra preparazione che prevede l’incasso del pastello nel burro.
Bonus 2 - Carrot Cake
(Diverse tecniche all’interno)
Una vera e propria torta alle carote racchiusa in una profumata e fragrante frolla speziata e con una forma destinata a diventare iconica.
Ha tutte le caratteristiche dell’originale ma, a differenza di questa, si conserva diversi giorni a temperatura ambiente grazie a un composto a base di cream cheese appositamente bilanciato e una glassa anidra da taglio con funzione non solo decorativa, ma di protezione degli strati interni della torta.
Bonus 3 - Crostata Coffee Break
(con tecnica di decorazione innovativa)
Il prodotto da e-commerce per eccellenza.
Una crostata-snack che nasce dalla fusione delle note calde e tostate del sesamo e del caffè.
Un connubio vincente di due soli gusti declinato in diverse consistenze: la croccantezza della sablée, la masticabilità del frangipane e la setosità del cremino.
La tecnica di decorazione innovativa consistente nell’aerografia con burro di cacao consente di personalizzare il prodotto senza ricorrere a decori in cioccolato.
Bonus 4 - Ricettario Cartaceo (carta lucida Premium)
Il Ricettario cartaceo del video corso ti verrà recapitato direttamente a casa (spedizione gratuita in Italia, mentre per la spedizione all’Estero trovi maggiori informazioni nella sezione Domande Frequenti che trovi in fondo a questa pagina).
La stampa è stata eseguita su carta plastificata per poterlo consultare anche in laboratorio senza aver paura di rovinarlo.
PS: le spedizioni del ricettario inizieranno il 29 Gennaio 2026
BONUS 5 - Attestato di partecipazione del Corso
Che attesta il completamento del corso
BONUS 6 - Accesso Esclusivo al Gruppo Riservato Facebook
Potrai farmi domande e pubblicare foto delle tue Creazioni.
Come posso accedere al corso 100% Torte da Forno?
🟠 La PRIMA cosa che devi sapere:
All’interno di 100% Torte da Forno, ottieni ricette, tecniche innovative e un metodo di lavoro che porteranno l’estetica delle tue torte da forno su un altro livello, facendoti percepire totalmente diverso dalla concorrenza così da ottenere vendite e annullare l’investimento richiesto per accedere a questo tipo di informazioni.
Finalmente puoi nelle torte da forno raggiungere un livello di gusto, golosità ed estetica che tiene testa ad una tora moderna
Già solo questo dovrebbe essere sufficiente a farti capire la potenza di questo corso.
🟠 La SECONDA cosa che devi sapere:
All’interno di 100% Torte da forno, riceverai una serie di prodotti vincenti che già da domani, potrai inserire all’interno della tua vetrina senza doverti inventare nulla.
🟠 Se poi consideri anche che grazie a 100% Torte da Forno puoi ottenere:
- Vetrine impeccabili pronte in poco tempo con prodotti sempre freschi grazie allo stoccaggio in negative
- Facilità di replica grazie ad un metodo di lavoro che non richiede stampi particolari
- Risparmio perché a differenza di altre preparazioni utilizzerai sempre ingredienti semplici ma che vengono valorizzati e percepiti “wow” dal clienti
E’ facile intuire che:
100% Torte da Forno ha un valore inestimabile
E’ un corso super completo e che rivoluziona il mondo della Torte da forno in pasticceria o nei forni
Qualsiasi cifra rischierebbe di non rendere giustizia abbastanza, considerando che con 1 solo corso…
…Implementando già da domani queste tecniche e ricette innovative, puoi portare la tua pasticceria su tutt’altro livello rispetto ai competitor di zona.
Un vantaggio competitivo REALE sui cui poter contare oggi, domani e per tutti i mesi e gli anni a venire.
🟠 La quantità di preparazioni e ricettazioni contenute all’interno del corso 100% Torte da Forno supera quello di un corso in aula di 3 giorni.
Per questa serie di ragioni, il 100% Torte da Forno ha un valore di mercato REALE non inferiore a 1000 euro
Un Investimento Che si Ripaga Subito
In generale, tutti i corsi di Pastry VideoBook sono Fast Recovery, ovvero permettono di essere ripagati già con le prime vendite (senza considerare tutte quelle future).
A differenza di altri corsi…
Paghi il corso una sola volta…
Ma hai tutte le tecniche più innovative nel campo della Torte da Forno
+ tutte le 16 TORTE, le 63 sottoricette
+ tutti i bonus…
Rimangono tuoi per sempre!
In 100% Torte da forno, Valerio ha voluto racchiudere tutti i segreti per Torte da forno impeccabili sia nella forma e che nel gusto.
E renderli fruibili a chiunque.
L’ha fatto per una ragione ben precisa:
darti gli strumenti necessari per ottenere da subito risultati di alta pasticceria…
Senza preoccuparti di dover inventare nuove ricette…
Senza perdere tempo a sbagliare e riprovare nel tentativo di trovare la quadra.
Nonostante l’estremo valore delle informazioni contenute all’interno…
Fino al 26 Gennaio, puoi approfittare della Speciale Offerta di lancio…
Ed accedere a 100% Torte da Forno, per una frazione del suo reale valore di mercato.
Infatti, il corso può essere tuo a soli:
1000€
397€
Puoi pagare anche in 3 RATE a ZERO INTERESSI
⚠️ Terminata la Promo di lancio, i prezzi saliranno ⚠️
100% Torte da Forno
- 16 Torte da Forno (13+ 3 Bonus)
- 63 sottoricette
Frolle tradizionali
Frolle montate
Sablèe
Streusel
Biscuit
Financier
Frangipane
Composte di frutta da cottura
Creme fresche
Creme coagulate in forno
Ganache da cottura
Ganache da conservazione
Cremini
Glasse anidre
Tecniche decorative
Tecniche finitura
- Bonus - Flan Pariesien ultra cremoso
- Bonus - Torta Carrot Cake
- Bonus - Crostata Coffee Break
- Bonus - Ricettario Cartaceo (carta lucida Premium)
- Bonus - Attestato di partecipazione del Corso
- Bonus - Accesso Esclusivo al Gruppo Riservato Facebook
397€
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In alternativa puoi contattarci a questo indirizzo email corsi@emmanueleforcone.com.
Vuoi pagare con bonifico?
Queste sono le coordinate:
IBAN: IT12V0200841060000106028680
Intestatario: Forcone consulting srl
CAUSALE: 100% Torte da Forno
Una volta effettuato il pagamento mandaci all’indirizzo corsi@emmanueleforcone.com: copia della distinta, tipologia di corso acquistato, nome, cognome, email
Sarà nostra premura darti accesso al corso entro 48 ore dalla ricevuta del pagamento.
Vuoi pagare a rate?
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Domande Frequenti
100% Torte da Forno è un video corso con videolezioni registrate alle quali potrai accedere quando vorrai dal tuo account personale e le potrai rivedere quante volte vorrai.
Certo che si! Valerio Barralis ha organizzato il corso suddividendolo in modo che ogni lezione sia semplice da seguire e da completare con facilità.
Non hai limite di tempo. Una volta effettuato l’acquisto, il corso rimarrà tuo per sempre.
Si! Puoi studiare come, dove e quando vuoi e rivedere le lezioni ogni volta che vorrai, così da non perderti neanche un dettaglio.
Le spese di spedizione sono INCLUSE per l’Italia.
Per quanto riguarda le spedizioni all’Estero le spese sono da quantificare in base al Paese di destinazione.
Per le spedizioni all'estero contattare corsi@emmanueleforcone.com, inserendo nella mail il numero d'ordine e il tuo indirizzo di spedizione.
I percorsi della Serie “100% Pastry VideoBook” sono gli unici che ti guidano passo passo e ti mostrano ogni singolo passaggio fino alla realizzazione delle tue creazioni.
Fino ad oggi non erano stati mai creati percorsi che affrontano in modo completo e verticale i singoli aspetti della pasticceria contemporanea.
Hai tutto quello che devi sapere su ogni singolo argomento, organizzato, ordinato e sempre a portata di mano.
Avere accesso ad informazioni così dettagliate e organizzate rende l’apprendimento per ogni pasticcere o appassionato più facile e veloce.
Inoltre grazie alle Video lezioni puoi sempre riguardare ogni passaggio tutte le volte che vuoi.
Certo che sì, dopo l'acquisto avrai accesso a una sezione del sito dedicata solamente a te, con credenziali e dati di accesso che puoi usare quando meglio credi per partire con il percorso.
Puoi contattarci gratuitamente cliccando sul bottone al lato della pagina e parlare direttamente con un nostro consulente.
Puoi anche scrivere all’ufficio a questo indirizzo email:
Dovrai richiederla entro e non oltre i 5 giorni dall'acquisto del corso. Una volta superato questo periodo di tempo non potrai più richiedertela e non saremo più tenuti nel fornirla. Per richiederla ti basterà compilare il seguente modulo:
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Invia inoltre un'email di conferma a: corsi@emmanueleforcone.com