100% Torte Moderne è il corso realizzato dal Campione del Mondo Lorenzo Puca, in cui mostra ogni singolo passaggio per realizzare in modo semplice e veloce Torte Moderne, dall’aspetto unico e innovativo…
Con cui deliziare il palato dei tuoi clienti.
Lorenzo ha racchiuso i suoi 20 anni di esperienza nel campo delle torte e delle grandi produzioni inserendo:
All’interno troverai:
Una vasta gamma di Torte Moderne, da cui prendere ispirazione per creare ulteriori varianti…
Oppure da replicare direttamente nel tuo laboratorio.
Potrai fare affidamento su una serie di prodotti vincenti, studiati, perfezionati e certificati da un Campione del Mondo, che ha investito ore ed ore in ricerca e sviluppo.
Così da garantirti risultati sempre all’altezza delle aspettative…ed un ottimo riscontro commerciale da parte della tua clientela.
Una serie di creme (Mousse, Cremosi, Bavaresi, Namelake, Ganache) ultra cremose e ultra morbide, quindi NON GELATINOSE, studiate per:
Glassature resistenti al congelamento per realizzare torte pronte ad essere messe in vendita
Potrai glassare direttamente le torte e conservarle in negativo.
Rimarranno perfettamente lucide grazie ad un particolare bilanciamento di zuccheri, senza che generino grinze brutte da vedere e presentare al cliente
Sarà presente anche la Glassa al caramello, la più golosa, ma anche la più rognosa da realizzare.
Bisquit: per la base o come componente strutturale delle vostre torte, imparerete a realizzare diverse tipologie di bisquit.
Pan di Spagna: di facile realizzazione e con caratteristiche ben precise (esempio: ci sono dei pan di spagna alti 1,5 cm da mettere sul fondo del dolce che non hanno bisogno di essere bagnati e resteranno morbidi e umidi per molto tempo).
In aggiunta, anche un approfondimento su come realizzare pan di spagna arrotolati che non si rompono con facilità, perfetti per quei deliziosi roll cake che tutti amano.
Meringa & Marshmallow: imparerai a realizzare una meringa “perfetta” che sia sempre fragrante e croccante anche dopo una lunga conservazione in congelatore.
Quando si parla di meringhe, si tende a pensare alla classica meringa molto bianca e chiusa (definita anche “gessetto”), mentre all’interno di questo percorso ti sarà mostrato come realizzare una meringa super leggera, perfettamente alveolata…
…e che non ha il classico colore bianco, ma ambrato.
Perché?
Questa tecnica prevede un corretto utilizzo del forno nella gestione delle temperature.
A differenza delle classiche meringhe bianche cotte a bassa temperatura, che non hanno un vero gusto, ma sanno solo di dolce…
La meringa ambrata avrà un gusto avvolgente (il vero sapore della meringa) e rimarrà super leggera e friabile.
Strutture di Frutta: Diverse tecniche per incorporare la frutta nelle vostre creazioni, arricchendole di freschezza e sapore.
In questo corso è presente anche un omaggio al passato.
Avrai la possibilità di riscoprire e rivisitare grandi classici della pasticceria italiana e internazionale, come: la pastiera napoletana, il Babà o il Monte Bianco.
Ogni torta avrà un video specifico dedicato ed ogni video seguirà questo schema di ripresa:
Si partirà sempre dalla base da forno dove poi andranno applicate e realizzate tutte quante le creme fino alla glassatura.
Dopodiché ci saranno spiegazioni dettagliate sul temperaggio del cioccolato, sulla colorazione (ove necessario) e sulle diverse tipologie di decorazione e applicazione su ogni torta.
Richiedi assistenza da un nostro consulente cliccando sul bottone in basso a sinistra.
In alternativa puoi contattarci a questo indirizzo email corsi@emmanueleforcone.com.
Queste sono le coordinate:
IBAN: IT12V0200841060000106028680
Intestatario: Forcone consulting srl
CAUSALE: 100% Torte Moderne
Una volta effettuato il pagamento mandaci all’indirizzo corsi@emmanueleforcone.com: copia della distinta, tipologia di corso acquistato, nome, cognome, email
Sarà nostra premura darti accesso al corso entro 48 ore dalla ricevuta del pagamento.
L’accesso al corso 100% Torte Moderne è a vita.
Avrai a tua disposizione un intero archivio di video Lezioni passo passo da poter consultare ogni volta che vorrai.
Le video lezioni in Alta definizione e le riprese professionali, ti garantiscono di riuscire a cogliere tutti i dettagli durante la preparazione…
E ti portano a vivere l’esperienza proprio come se fossi all’interno di un corso in presenza…
Ma con il grande vantaggio che potrai rivedere ogni video tutte le volte che vuoi senza perderti neanche un passaggio.
Incluso in 100% Torte Moderne, ricevi anche GRATIS come BONUS
La Torta Babà introduce un concetto totalmente diverso ed innovativo nel mondo delle torte moderne:
Il corpo della torta è composto da un un prodotto lievitato come il babà e poi con finiture alla Poche.
Questo permette di avere come risultato una torta caratterizzata da una grande masticabilità ma allo stesso tempo grande leggerezza.
Come ben sai, i girotorta in cioccolato sono una delle decorazioni più utilizzate in pasticceria nel mondo delle torte moderne.
Ma il problema è riuscire a produrne tanti in poco tempo.
Lorenzo ti svelerà il suo personale sistema per velocizzare la produzione e realizzare ben 20 girotorta in serie tutti in un solo colpo, facilitando ancora di più l’aspetto commerciale di queste ricette.
Il Ricettario cartaceo del video corso ti verrà recapitato direttamente a casa (spedizione gratuita in Italia entro 7-10 giorni lavorativi, mentre per la spedizione all’Estero trovi maggiori informazioni nella sezione Domande Frequenti che trovi in fondo a questa pagina).
La stampa è stata eseguita su carta plastificata per poterlo consultare anche in laboratorio senza aver paura di rovinarlo.
Che attesta il completamento del corso
Potrai farmi domande, pubblicare foto delle tue Creazioni e potrai guardare le mie dirette riservate ai miei studenti.
La PRIMA cosa che devi sapere:
Nel momento in cui accederai al Corso 100% Torte Moderne by Lorenzo Puca, riceverai tra le mani una serie di prodotti vincenti che già da domani, potrai mostrare con orgoglio all’interno della tua vetrina
Così da ottenere un ritorno economico sulle vendite, in grado di rendere praticamente inesistente l’investimento richiesto per accedere a questo tipo di informazioni e ricette.
La SECONDA cosa che devi sapere:La quantità di preparazioni e ricettazioni contenute all’interno del corso 100% Torte Moderne supera quello di un corso in aula di 3 giorni.
Per questo 100% Torte Moderne ha un valore di mercato REALE non inferiore a 1000 euro
Di fatto è questo il prezzo che solitamente gli studenti pagano per accedere ad un corso in Aula di 3 giorni con Lorenzo Puca.
In 100% Torte Moderne, Lorenzo ha deciso di racchiudere le migliori tecniche di preparazione…
E renderle fruibili a chiunque.
L’ha fatto per una ragione ben precisa:
darti gli strumenti necessari per ottenere da subito risultati di alta pasticceria...
Senza preoccuparti di dover inventare nuove ricette…
Senza perdere tempo a sbagliare e riprovare nel tentativo di trovare la quadra.
Nonostante l’estremo valore delle informazioni contenute all’interno…
Il corso può essere tuo a soli:
⚠️Terminata la Promo di lancio, i prezzi saliranno.⚠️
Per accedere subito al corso 100% Torte Moderne, clicca sul bottone qui sotto 👇
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In alternativa puoi contattarci a questo indirizzo email corsi@emmanueleforcone.com.
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CAUSALE: 100% Torte Moderne
Una volta effettuato il pagamento mandaci all’indirizzo corsi@emmanueleforcone.com: copia della distinta, tipologia di corso acquistato, nome, cognome, email
Sarà nostra premura darti accesso al corso entro 48 ore dalla ricevuta del pagamento.
Non appena effettuato il pagamento, ti verranno inviate le credenziali con cui ti sarà possibile accedere da subito al Video Corso…
Ed iniziare a guardare le video lezioni
100% Torte Moderne è un video corso con videolezioni registrate alle quali potrai accedere quando vorrai dal tuo account personale e le potrai rivedere quante volte vorrai.
Ti verranno inviate le credenziali con cui ti sarà possibile accedere da subito al Video Corso.
Non hai limite di tempo. Una volta effettuato l’acquisto, il corso rimarrà tuo per sempre.
Certo che si! Lorenzo Puca ha organizzato il corso suddividendolo in modo che ogni lezione sia semplice da seguire e da completare con facilità.
Si! Puoi studiare come, dove e quando vuoi e rivedere le lezioni ogni volta che vorrai, così da non perderti neanche un dettaglio.
Le spese di spedizione sono INCLUSE per l’Italia.
Per quanto riguarda le spedizioni all’Estero le spese sono da quantificare in base al Paese di destinazione.
Per le spedizioni all'estero contattare corsi@emmanueleforcone.com, inserendo nella mail il numero d'ordine e il tuo indirizzo di spedizione.
I percorsi della Serie “100% Pastry VideoBook” sono gli unici che ti guidano passo passo e ti mostrano ogni singolo passaggio fino alla realizzazione delle tue creazioni.
Fino ad oggi non erano stati mai creati percorsi che affrontano in modo completo e verticale i singoli aspetti della pasticceria contemporanea.
Hai tutto quello che devi sapere su ogni singolo argomento, organizzato, ordinato e sempre a portata di mano.
Avere accesso ad informazioni così dettagliate e organizzate rende l’apprendimento per ogni pasticcere o appassionato più facile e veloce.
Inoltre grazie alle Video lezioni puoi sempre riguardare ogni passaggio tutte le volte che vuoi.
Certo che sì, dopo l'acquisto avrai accesso a una sezione del sito dedicata solamente a te, con credenziali e dati di accesso che puoi usare quando meglio credi per partire con il percorso.
Puoi contattarci gratuitamente cliccando sul bottone al lato della pagina e parlare direttamente con un nostro consulente.
Puoi anche scrivere all’ufficio a questo indirizzo email:
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