ATTENZIONE: Offerta lancio valida solo fino al 13 Ottobre alle 23:59
100% Mignon da Produzione by Sebastiano Caridi
Realizza Mignon contemporanei ad alta marginalità e replicabilità - senza rinunciare alla qualità e all’estetica
Il Metodo testato di Sebastiano Caridi per trasformare la pasticceria Mignon in una linea Bella, Buona e Redditizia
- Moltiplica la produzione e Risparmia tempo con processi “in serie” snelli ed ottimizzati
- Massimizza le performance dei collaboratori- elimina errori e colli di bottiglia in laboratorio che non fanno crescere la tua pasticceria
- Riduci gli sprechi, Abbatti i costi e Aumenta i margini
- Aumenta le vendite con solo prodotti testati richiesti dai clienti
Cos'è 100% Mignon da Produzione?
100% Mignon da Produzione è il Primo corso creato dal Pasticcere e Imprenditore Sebastiano Caridi, pensato per pasticceri che ogni giorno devono mandare avanti la propria attività.
Questo corso presenta un taglio fortemente imprenditoriale e pratico, con attenzione alla visione strategica (dietro ogni scelta di Sebastiano c’è sempre un motivo…preparati a conoscere i segreti del suo successo).
All’interno viene mostrato passo passo il Metodo di Produzione- Gestione del personale e Controllo dei Numeri – che ha permesso a Sebastiano di diventare in pochi anni un imprenditore con oltre 70 collaboratori, 3 boutique di successo e un brand riconosciuto a livello nazionale.
I 3 Fattori Chiave di 100% Mignon Da Produzione
1) Replicabilità in serie
20 Mignon contemporanei facili da riprodurre in serie
2) Alte Marginalità
Mignon Belli, buoni…e che fanno quadrare i conti a fine mese
3) Vendibilità
Solo prodotti richiesti dai clienti e che vendono ogni giorno
I Pilastri del “Metodo Caridi” per portare una pasticceria al successo finalmente rivelati…
(oggi puoi replicarli anche tu)
20 Mignon Contemporanei divisi per 5 Famiglie
Gli stessi prodotti che Sebastiano propone con successo ogni giorno nelle sue pasticcerie: facili da replicare in serie e pronti per essere venduti anche nella tua vetrina.
1) Bicchierino in cioccolato (prodotti in serie)
2) Linea dei morbidoni (ottimizzata: pochi stampi e tante tipologie)
3) Il mondo dei cubi (riempire una teglia ed ottimizzare spazi di stoccaggio e abbattimento)
4) Tartellette (frolla che rimane croccante nel tempo)
5) I tradizionali (la tradizione italiana che non può mai mancare)
Come 100% Mignon da Produzione Rivoluziona la pasticceria…
Prima di 100% Mignon da Produzione, esistevano delle forti limitazioni nel campo della pasticceria Mignon come:
Questo significava:
- Bassi margini in rapporto alla manodopera impiegata
- Non avere processi per snellire il carico lavoro e aumentare la produttività
- Tanti sprechi e residui di produzione
- Produzione, gestione del personale e stoccaggio NON ottimizzati
Ora, con 100% Mignon da Produzione è possibile portare la propria pasticceria ad un nuovo livello d’Eccellenza ed Efficienza
Questo significa:
- Più margini
- Più efficienza produttiva e di gestione del personale
- Meno sprechi
Si parla spesso di prodotti, ma poco di numeri e di come gestire un’ attività per farla performare al meglio.
Con i costi in aumento e la competizione alle stelle, non c’è bisogno di fare di più…
C’è bisogno di fare le cose GIUSTE.
Questo corso contiene il METODO completo per produrre, gestire e far crescere una pasticceria di successo.
Sono passato in pochi anni da Zero a 3 punti vendita in diverse città d’Italia…
Dall’ essere solo… a più di 70 collaboratori.
Il segreto? Un METODO replicabile che mi permette di avere sempre prodotti BELLI, BUONI…e CHE FANNO QUADRARE I CONTI.
Il successo si raggiunge quando i clienti tornano felici ogni giorno …
e un pasticcere ha i “giusti numeri” per remunerare se stesso, i propri collaboratori e far crescere la propria attività.
Il vero successo è la libertà imprenditoriale.
E TU, hai l’opportunità di replicare l’intero METODO direttamente nel tuo laboratorio.
“Ma non sarà troppo complesso?”
Non si tratta di fare di più… ma di fare le cose giuste.
La pasticceria mignon è laboriosa, ma solo se affrontata senza metodo.
Con 100% Mignon da Produzione hai:
- Flussi di produzione ottimizzati per ogni famiglia di prodotto.
- Pochi stampi, scelti in modo strategico per ottenere tante varianti.
- Prodotti selezionati per la produzione in serie, con esempi numerici chiari
- Organizzazione, produzione, gestione e metodologia di stoccaggio, pensata da un imprenditore che gestisce 3 pasticcerie e 70 dipendenti.
Risultato?
✔️ Produzione più semplice, meno errori, più costanza e margini, sempre rispettando qualità ed estetica.
“Ma Funzionerà anche per me?”
Questa non è teoria: è produzione vera, attiva ogni giorno in tre punti vendita reali, in contesti diversi.
✔️ Questo Metodo è Testato sul campo. Replicabile ovunque.
Il sistema è pensato per essere:
- Replicabile, anche se sei in un piccolo centro.
- Adattabile, che tu abbia un laboratorio indipendente o una pasticceria con vendita diretta.
- Concreto: i prodotti che vedi nel corso escono davvero ogni mattina in vetrina e vendono con margine.
Funziona dove c’è produzione. E se hai clienti, funziona anche per te.
“Ho pochi collaboratori…”
✔️ Sistema scalabile: funziona sia con 1 che con 20 persone.
Il corso ti dà una visione imprenditoriale, ma non serve un’azienda strutturata per partire.
- Se sei da solo o con 1-2 collaboratori, impari a organizzare i flussi, ottimizzare stampi e produzione.
- Se gestisci più persone o più punti vendita, hai strumenti per standardizzare i processi e mantenere qualità e controllo.
Il sistema ti insegna a non dipendere dal talento dei singoli, ma a costruire processi e una squadra che produce bene anche senza te in laboratorio.
Ecco tutti i Mignon da Produzione che imparerai a realizzare
BABA' AL RHUM CLASSICO
BICCHIERINO CHAMPAGNE E FRUTTI DI BOSCO
BICCHIERINO MALAGA
BICCHIERINO TIRAMISU'
BICCHIERINO YOGURT GRECO, MIRTILLO E LAVANDA (SENZA LATTOSIO)
BIGNE' CIOCCOLATO E CARAMELLO
BIGNE' BIANCO CROCCANTE
CAROTINA
CASSATINA SICILIANA
CUBOTTO AI DUE CIOCCOLATI
CUBOTTO MONTEBIANCO
CUBOTTO PISTACCHIO
CUBOTTO SACHER
ELVIS
FINANZIERE ALLA NOCCIOLA
RISINO (SENZA GLUTINE)
TARTE TATIN
TARTELLETTA AL LIMONE
TARTELLETTA ANANAS E ROSMARINO
TARTELLETTA VIETNAM
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In alternativa puoi contattarci a questo indirizzo email corsi@emmanueleforcone.com.
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Una volta effettuato il pagamento mandaci all’indirizzo corsi@emmanueleforcone.com: copia della distinta, tipologia di corso acquistato, nome, cognome, email
Sarà nostra premura darti accesso al corso entro 48 ore dalla ricevuta del pagamento.
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Porta l’esperienza di un Top Pasticcere-Imprenditore direttamente nel tuo laboratorio
L’accesso al corso 100% Mignon da Produzione è a vita.
Avrai a tua disposizione un intero archivio di video Lezioni passo passo da poter consultare ogni volta che vorrai.
Le video lezioni in Alta definizione e le riprese professionali, ti garantiscono di riuscire a cogliere tutti i dettagli durante la preparazione…
E ti portano a vivere l’esperienza proprio come se fossi all’interno di un corso in presenza…
Ma con il grande vantaggio che potrai rivedere ogni video tutte le volte che vuoi senza perderti neanche un passaggio.
Guarda ora l’anteprima di alcune lezioni di 100% Mignon da Produzione
Incluso in 100% Mignon da Produzione, ricevi anche GRATIS come BONUS
Bonus 1- Produzione in Serie Bicchierini in Cioccolato
All’interno il sistema di produzione in serie utilizzato da Sebastiano per fare tanti bicchierini in velocità
Bonus 2- Recupero Intelligente dei Residui di produzione
1 ora di approfondimento che include la gestione dei:
1) Residui Secchi: nel video Bonus verrà mostrato come riutilizzare i residui secchi per creare il Pan di Spagna che verrà utilizzato per il Mignon Sacher.
2) Residui Umidi: come riutilizzare le creme o mousse avanzate dopo ogni produzione sempre seguendo la corretta catena del freddo e quindi preservando qualità e sicurezza alimentare.
Sebastiano ti mostrerà come fare sia una crema areata tipo una mousse e una crema a struttura cremosa per creare il Migno Sacher.
Quanto ti sta costando non recuperare i residui?
(esempio pratico)
Residuo giornaliero prodotto a collaboratore = 300g (per tenerci bassi)
X per il numero di collaboratori…
X 340 giorni lavorativi…
= Totale dei residui che sprechi ogni anno.
Ricorda: sono tutte materie prime che hai pagato e che quindi hanno un costo per te
Ora invece è possibile rimettere in produzione questi residui e trasformarli in un prodotto buono e intelligente
Bonus 3- Gestione Personale (focus zona vendita e laboratorio) + Studio dei prodotti per renderli strategici + Strategia di Vendita & Packaging
Una lezione di approfondimento che tratta tematiche fondamentali sulla Gestione Personale come:
Sul laboratorio
- Scegliere e circondarsi dai collaboratori giusti
- Ruoli, Responsabilità e processi di delega
- Metterli al lavoro in modo strategico ed evitare perdite di tempo inutili (il tempo è un costo)
- I colli di bottiglia che rallentano la produzione
Sulla zona vendita
- Ruoli e responsabilità
- Trasformare un acquisto in un experience
- Strategie per performare e smettere di perdere tempo
- Prezzi e packaging
Sulla zona prodotti, packaging e vendita
- L’importanza di rendere ogni prodotto strategico e profittevole, calcolando i costi reali e definendo il prezzo giusto per differenziarti dalla concorrenza.
- Come usare il packaging per valorizzare e comunicare meglio i tuoi dolci
- Come gestire (ed riorganizzare) in modo intelligente la produzione, la ciclizzazione delle scorte per evitare blocchi anche quando un prodotto vende troppo.
Bonus 4- Conservazione, Tracciabilità e Lotti di produzione
All’interno di questo Bonus:
- Come produrre in grandi quantità una sola volta e conservare i tuoi prodotti in modo corretto, così da mantenerli perfetti nel tempo e risparmiare ore di lavoro ogni settimana.
- Come gestire correttamente gli spazi di stoccaggio in negativo
- Il sistema di Sebastiano per gestire i lotti di produzione per garantire tracciabilità e sicurezza alimentare.
Risultato: più efficienza, meno sprechi, prodotti sempre freschi e un laboratorio organizzato che gira perfettamente come un orologio svizzero.
Bonus 5- Ricettario Cartaceo (carta lucida Premium)
Il Ricettario cartaceo del video corso ti verrà recapitato direttamente a casa (spedizione gratuita in Italia, mentre per la spedizione all’Estero trovi maggiori informazioni nella sezione Domande Frequenti che trovi in fondo a questa pagina).
La stampa è stata eseguita su carta plastificata per poterlo consultare anche in laboratorio senza aver paura di rovinarlo.
PS: le spedizioni del ricettario inizieranno il 14 Ottobre 2025
BONUS 6 - Attestato di partecipazione del Corso
Che attesta il completamento del corso
BONUS 7 - Accesso Esclusivo al Gruppo Riservato Facebook
Potrai farmi domande e pubblicare foto delle tue Creazioni.
Come posso accedere al corso 100% Mignon da Produzione?
🟠 La PRIMA cosa che devi sapere:
All’interno di 100% Mignon da Produzione, riceverai il Metodo completo di produzione -gestione e controllo, validato da Sebastiano Caridi negli anni, che ti permette di portare la tua linea mignon su un altro livello, in termini di produzione, organizzazione e margini.
Non si parla solo di ricette belle da vedere, ma di prodotti che vendono ogni giorno e che puoi produrre in serie con metodo, anche con pochi collaboratori.
Finalmente puoi avere una linea mignon professionale, replicabile, con alti margini, progettata da chi ogni giorno la vende facendo quadrare i conti.
Già solo questo dovrebbe bastare per capire la potenza concreta di questo corso.
🟠 La SECONDA cosa che devi sapere:
All’interno di 100% Mignon da Produzione, riceverai un’ ampia gamma di prodotti: 20 mignon vincenti, divisi in 5 famiglie diverse, pronti da replicare e inserire in vetrina da domani, senza dover inventare nulla.
E che rispondono anche alle esigenze dei clienti come le intolleranze.
🟠 Se poi consideri anche che, grazie a 100% Mignon da Produzione, puoi ottenere:
- Zero sprechi, abbattendo costi con tecniche e strategie per recuperare i residui di produzione (pan di Spagna, creme, basi) e trasformarli in nuovi prodotti d’eccellenza
- Un Sistema scalabile: funziona se sei da solo in laboratorio o se gestisci team numerosi
- Risparmio tempo, grazie a flussi produttivi ottimizzati e pochi stampi versatili
- Vetrine contemporanee, con prodotti che spiccano davvero sul mercato e si differenziano da quelli di altri locali di zona…
100% Mignon da Produzione ti dà la “chiave” per trasformare la mignon:
da prodotto laborioso e poco valorizzato, a centro del tuo margine in pasticceria.
È facile intuire che:
100% Mignon da Produzione ha un valore inestimabile
Questo è un corso concreto, completo, che unisce prodotto + gestione + marginalità.
Qualsiasi cifra non renderebbe giustizia, perché già da domani puoi applicare il metodo, replicare i mignon con processi di produzione ottimizzati e iniziare a vedere la differenza in vetrina e a bilancio.
Un vantaggio competitivo REALE, costruito con esperienza sul campo, da imprenditore che ogni giorno ha delle attività da mandare avanti proprio come te.
🟠 La a quantità di contenuti, ricette e strategie contenute all’interno di 100% Mignon da Produzione supera ampiamente quella di un corso in aula di 3 giorni.
Per questa serie di ragioni, il 100% Mignon da Produzione ha un valore di mercato REALE non inferiore a 1000 euro
Un Investimento Che si Ripaga Subito
In generale, tutti i corsi di Pastry VideoBook sono Fast Recovery, ovvero permettono di essere ripagati già con le prime vendite (senza considerare tutte quelle future).
A differenza di altri corsi…
Paghi il corso una sola volta…
Ma tutte le ricette
+ la gestione di laboratorio e del personale
+ tutta la visione strategica imprenditoriale
Rimangono tuoi per sempre!
In 100% Mignon da Produzione, Sebastiano ha voluto racchiudere tutti i segreti dei suoi prodotti compreso il “ dietro le quinte” che gli ha permesso di ottenere successo nei suoi punti vendita…
E renderli fruibili a chiunque.
L’ha fatto per una ragione ben precisa:
darti gli strumenti necessari per ottenere da subito risultati di alta pasticceria…
Senza preoccuparti di dover inventare nuove ricette…
Senza perdere tempo a sbagliare e riprovare nel tentativo di trovare la quadra.
Nonostante l’estremo valore delle informazioni contenute all’interno…
Fino al 13 Ottobre, puoi approfittare della Speciale Offerta di lancio… Ed accedere a 100% Mignon da Produzione, per una frazione del suo reale valore di mercato.
Infatti, il corso può essere tuo a soli:
1000€
397€
Puoi pagare anche in 3 RATE a ZERO INTERESSI
⚠️ Terminata la Promo di lancio, i prezzi saliranno ⚠️
100% Mignon da Produzione
- 20 Mignon (in 5 famiglie)
Finanziere Alla Nocciola
Carotina
Risino (Senza Glutine E Senza Lattosio)
Elvis
Tartelletta Ananas E Rosmarino
Tartelletta Al Limone
Tartelletta Vietnam
Tarte Tatin
Bicchierino Tiramisu’
Bicchierino Malaga
Bicchierino Champagne E Frutti Di Bosco
Bicchierino Yogurt Greco, Mirtillo E Lavanda (senza lattosio)
Cubotto Sacher
Cubotto Montebianco
Cubotto Pistacchio
Cubotto Ai Due Cioccolati
Bignè Cioccolato E Caramello
Bignè Bianco Croccante
Babà Al Rhum Classico
Cassatina Siciliana
- Bonus - Produzione in Serie Bicchierini in Cioccolato
- Bonus - Recupero Intelligente dei Residui di produzione
- Bonus - Gestione Personale (focus zona vendita e laboratorio) + Strategia Vendita e Packaging
- Bonus - Conservazione, Tracciabilità e Lotti di produzione
- Bonus - Ricettario Cartaceo (carta lucida Premium)
- Bonus - Attestato di partecipazione del Corso
- Bonus - Accesso Esclusivo al Gruppo Riservato Facebook
397€
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Domande Frequenti
100% Mignon da Produzione è un video corso con videolezioni registrate alle quali potrai accedere quando vorrai dal tuo account personale e le potrai rivedere quante volte vorrai.
Certo che si! Sebastiano Caridi ha organizzato il corso suddividendolo in modo che ogni lezione sia semplice da seguire e da completare con facilità.
Non hai limite di tempo. Una volta effettuato l’acquisto, il corso rimarrà tuo per sempre.
Si! Puoi studiare come, dove e quando vuoi e rivedere le lezioni ogni volta che vorrai, così da non perderti neanche un dettaglio.
Le spese di spedizione sono INCLUSE per l’Italia.
Per quanto riguarda le spedizioni all’Estero le spese sono da quantificare in base al Paese di destinazione.
Per le spedizioni all'estero contattare corsi@emmanueleforcone.com, inserendo nella mail il numero d'ordine e il tuo indirizzo di spedizione.
I percorsi della Serie “100% Pastry VideoBook” sono gli unici che ti guidano passo passo e ti mostrano ogni singolo passaggio fino alla realizzazione delle tue creazioni.
Fino ad oggi non erano stati mai creati percorsi che affrontano in modo completo e verticale i singoli aspetti della pasticceria contemporanea.
Hai tutto quello che devi sapere su ogni singolo argomento, organizzato, ordinato e sempre a portata di mano.
Avere accesso ad informazioni così dettagliate e organizzate rende l’apprendimento per ogni pasticcere o appassionato più facile e veloce.
Inoltre grazie alle Video lezioni puoi sempre riguardare ogni passaggio tutte le volte che vuoi.
Certo che sì, dopo l'acquisto avrai accesso a una sezione del sito dedicata solamente a te, con credenziali e dati di accesso che puoi usare quando meglio credi per partire con il percorso.
Puoi contattarci gratuitamente cliccando sul bottone al lato della pagina e parlare direttamente con un nostro consulente.
Puoi anche scrivere all’ufficio a questo indirizzo email:
Dovrai richiederla entro e non oltre i 5 giorni dall'acquisto del corso. Una volta superato questo periodo di tempo non potrai più richiedertela e non saremo più tenuti nel fornirla. Per richiederla ti basterà compilare il seguente modulo:
https://forms.gle/aRP4zDZb5hz9mmSK8
Invia inoltre un'email di conferma a: corsi@emmanueleforcone.com
Chi è Sebastiano Caridi?
- Pasticcere e imprenditore con oltre 20 anni di esperienza, vincitore del programma "Il più grande pasticcere d’Italia" su Rai2
- Riconosciuto per la sua capacità di fondere arte e pasticceria, ha costruito una realtà solida con all’attivo 3 Pasticcerie di successo e più di 70 collaboratori: Faenza, Bologna e Imola
- Fondatore e Brand Creator delle Pasticcerie “Sebastiano Caridi” e consulente richiesto per la creazione del suo METODO di Produzione, Gestione del personale e Controllo dei numeri di successo in pasticceria.
Chi è Emmanuele Forcone?
Ad oggi è tra i più giovani maestri dell’ Accademia Maestri Pasticceri Italiani e a soli 35 anni è stato 4 volte Campione Italiano di Pasticceria, Campione del Mondo di Pasticceria (in occasione della XV “Coupe du Monde de la Patisserie” – Lione, Francia) e adesso è Consulente e Formatore Internazionale.
I suoi studenti mirano sempre a perfezionare le proprie abilità, infatti tra loro ci sono anche squadre che partecipano a grandi manifestazioni, come chi si è aggiudicato il 3° posto alla Coppa del Mondo e chi ha conquistato il 1° posto assoluto nella sezione “Piece Artistica in Zucchero”.
Emmanuele è di origini abruzzesi e per diversi anni ha espresso tutta la sua creatività nella pasticceria Pannamore di Vasto, dove con estro e professionalità ha proposto le sue gustose creazioni, tra cui la cioccolateria e la pasticceria moderna in cui è diventato Maestro.
Le importanti esperienze di gestione e di vita nel laboratorio che ha maturato, gli permettono di essere uno dei consulenti più apprezzati nel panorama italiano e mondiale, per scuole, aziende e privati.
La sua tendenza alla perfezione lo ha spinto, fin da giovanissimo apprendista, a frequentare corsi nelle scuole più rinomate, partecipando a fiere di settore italiane ed estere ed investendo il proprio tempo libero nello studio, nella sperimentazione e nella ricerca.
Poi, sempre più attratto dal mondo della pasticceria e delle competizioni, si è cimentato in svariati concorsi dove ha ottenuto i seguenti risultati:
CAMPIONE DEL MONDO
2015
PLURICAMPIONE ITALIANO
2003 – 2005 – 2010 – 2014
DOCENTE INTERNAZIONALE
Francia, Australia, Cina, Thailandia, Giappone, Corea, Malesia, Marocco, Tunisia, Stati Uniti, Colombia, Spagna, Belgio, Inghilterra, Iran, Grecia, Kuwait ecc…
2003 – Primo classificato al Campionato Italiano di pasticceria Juniores al SIGEP di Rimini
2004 – Primo classificato per il miglior entremets alla gara internazionale contro la Francia “Disfida di Barletta”
2005 – Primo classificato Campionato Italiano di Pasticceria Seniores al SIGEP di Rimini
2008 – Primo classificato Trofeo Camel distillerie “Torta alla Zagara”.
2009 – Ingresso nell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
2010 – Primo classificato Campionato Italiano seniores di Pasticceria al SIGEP di Rimini
2011 – Vice Campione del Mondo di pasticceria alla Coupe du Monde de la Patisserie di Lione
2013 – Allenatore di Marcello Boccia, primo classificato nella categoria zucchero artistico alla Coupe du Monde de la Patisserie di Lione
2014 – Primo classificato campionato italiano di pasticceria seniores al SIGEP di Rimini
2014 – Scrive il suo primo libro “Cioccolato Creativo” edito da Italian Gourmet
2015 – CAMPIONE DEL MONDO DI PASTICCERIA in qualità di Capitano alla “Coupe du Monde de la Patisserie di Lione in Francia”
2015 – Scrive insieme al suo team della Coupe Du Monde de la Patisserie il libro “Cuore, Mani, Ali” edito da Chiriotti Editori.
2017 – È Presidente della Giuria internazionale alla Coupe Du Monde de la Patisserie di Lione
2020 – Lancia Pastry Video Book, la Prima Collana di Video-libri dedicata alla Pasticceria d’élite.